Antica Osteria Nonna Rosa: Keajaiban Kuliner Tradisional di Tepian Teluk Naples

Terletak di kota pesisir Vico Equense yang menawan, tepat di ambang pintu masuk menuju Semenanjung Sorrento, Antica Osteria Nonna Rosa berdiri sebagai mercusuar bagi pecinta kuliner sejati. Restoran  berbintang Michelin ini bukan sekadar tempat makan, melainkan sebuah penghormatan terhadap akar budaya Italia Selatan. Dipimpin oleh Chef Peppe Guida, osteria ini menawarkan harmoni sempurna antara kesederhanaan resep turun-temurun dan eksekusi modern yang brilian.

Warisan Keluarga dan Bahan Baku Lokal

Hingga tahun 2025, filosofi Chef Peppe Guida tetap tidak tergoyahkan: menghargai bahan baku. Nama “Nonna Rosa” sendiri diambil dari nama ibunya, yang mewariskan cinta mendalam terhadap masakan rumah smokey ribs menu yang jujur. Sebagian besar bahan yang digunakan berasal dari kebun organik pribadi milik keluarga, Villa Rosa, yang terletak di perbukitan sekitar. Di sini, sayuran, herba, dan buah-buahan dipetik dalam keadaan paling segar untuk langsung diolah di dapur.

Hidangan Laut dan Pasta yang Legendaris

Sebagai restoran yang menghadap langsung ke Teluk Naples, hidangan laut adalah bintang utama di sini. Namun, spesialisasi sejati dari Peppe Guida terletak pada penguasaannya terhadap pasta kering. Beberapa hidangan ikonik yang wajib dicoba meliputi:

• Pasta di Campi: Penggunaan pasta Gragnano berkualitas tinggi yang dimasak dengan teknik presisi, sering kali dipadukan dengan lemon Sorrento yang harum atau kerang segar dari laut sekitar.
• Spageti dengan Air Lemon: Hidangan yang tampak sederhana namun memiliki kedalaman rasa luar biasa, menonjolkan aroma sitrus yang menjadi ciri khas wilayah Campania.
• Olahan Ikan Segar: Ikan tangkapan harian yang dimasak secara minimalis untuk menjaga rasa asli laut, sering disajikan dengan sentuhan minyak zaitun murni produksi lokal.

Suasana Hangat di Bangunan Bersejarah

Restoran ini menempati bangunan abad ke-17 yang telah direnovasi dengan apik. Interiornya menggabungkan elemen kuno seperti dinding batu dan langit-langit melengkung dengan dekorasi kontemporer yang elegan. Suasananya intim dan hangat, membuat setiap tamu merasa seperti sedang dijamu di rumah pribadi seorang bangsawan Italia yang ramah. Di tahun 2025, layanan di Nonna Rosa tetap dikenal sangat personal, di mana staf dengan senang hati menceritakan asal-usul setiap bahan yang tersaji di piring.

Lokasi dan Reservasi

Vico Equense menawarkan alternatif yang lebih tenang dibandingkan keramaian Sorrento atau Positano, menjadikannya lokasi ideal untuk makan malam romantis atau perayaan keluarga yang berkesan.

• Lokasi: Via Bonea, 15, 80069 Vico Equense NA, Italia.
• Situs Resmi: peppeguida.com.
• Saran: Mengingat popularitasnya yang tinggi di kalangan pecinta fine dining internasional, sangat disarankan untuk melakukan reservasi beberapa minggu sebelumnya, terutama untuk kunjungan di musim panas 2025.

Antica Osteria Nonna Rosa adalah perwujudan dari jiwa Italia Selatan—tempat di mana waktu seolah melambat, dan setiap suapan adalah perayaan atas kekayaan alam dan warisan leluhur yang tak ternilai. Pesan meja Anda sekarang di Antica Osteria Nonna Rosa.